Allgemein – Obstweinschänke Vierbach

Träume

mino — Mon, 06 Oct 2014 08:53:56 +0000

Heute Nacht um halb eins wenn der Fernseher raucht, lieg ich in meinem Bett und male mir aus wie es wär wenn ich nicht der wär der ich bin…. Das hat mal einer von den berühmten Sängern aus meiner länge vergangenen Jugend gesungen. Merkt am schon am rauchen des Fernsehers. Heute flimmert er auch Nacht halb vier noch. Ist aber zum Rauschen kein wesendlicher Unterschied.

Ich war in meinem Leben schon Brotbäcker und Müslihändler,habe in der Fabrik und Kleinbusfahrer bei den Tommys gearbeitet…. Ja, wenn ich nicht der wäre der ich bin, also kein Besenwirt und Koch dann wäre ich gerne Bluesmusiker.

Mal sehen wenn ich mich gut halte und weiter viel Gitarre übe komme ich da auch noch hin. Und dann gehe ich auf Welttournee mit einem Segelboot wo möglich das wird gut, glaube ich . Na ja, träumen darf man ja mal aber jetzt gehe ich erst man meine Küche putzen. Dabei bekomme ich ohnehin immer den Blues und das ist bestimmt schon der halbe Weg.

Französische Küche

mino — Sat, 04 Oct 2014 13:48:29 +0000

Das ist natürlich nur ein Experiment aber ein Spannendes. Nach dem Aperitif in Form von Kirschlikör, wird es neben dem selbst gebackenen Baguette, Möhrentart geben. Dann ein wenig Salat. Ebenfalls als Vorspeise reiche ich eine Quiche mit Lauch und Schinken also a la Loreen. Der Hauptgang besteht aus Kartoffeln in Salzkruste,kandierten Möhren, der Fleischanteil des Menüs stellt ich aus Hasenkeulchen, Wachteln, Fasan und Lamm zusammen. Als Dessert habe ich mir Apfelflambee gedacht. Dazu Rotwein und Wasser, so hoffe ich wird das eine runde Sache. Drückt mir die Daumen das die Gäste daran Spaß haben. Na es wird schon schiefgehen. Jetzt muss ich in die Küche vorbereiten. Genießt den Tag!!

Wochenende und Sonnenschein

mino — Fri, 03 Oct 2014 11:12:20 +0000

Ich bin Koch von Beruf. Wenn alle frei haben muss ích arbeiten, das ist nicht so schlimm wie es sich anhört. Ich bin nämlich nicht alleine damit. Zum Beispiel wenn ich mal am Abend ins Kino will, dann sind da doch tatsächlich Leute die für mich den Film einlegen (oder wie das heute so geht) und die Karte abreißen. Nach dem Film gehe ich gerne noch etwas essen. Auch in dem Lokal bekomme ich dank der arbeitswut des Kellners noch etwas vorgesetzt. Ungeschickt wie ich bin schneide ich mir mit dem Steakmesser in die Hand und muss genäht werden. In Krankenhaus werde ich von freundlichen Personal auf besste versorgt. Die arbeiten allso auch noch. So und wenn ich nun noch beschließe mit dem Taxi nach Hause zur reisen, was meint Ihr der Taxifahrer ist doch tatsächlich auch noch am schufften. Darum ist es für mich auch Ok am Wochenende zu arbeiten. Außerdem müsst Ihr ja Zeit haben damit Ihr in mein Lokal kommen könnt. Heute ist neben bei geöffnet und es gibt zum Kaffee sebstgebackenen Käsekuchen also wo rauf wartet Ihr??

Saisonende

mino — Thu, 02 Oct 2014 07:48:02 +0000

Jetzt wollte ich eigendlich die Gartenmöbel schon in den Schuppen räumen. Es ist so nass und regnerisch, die Tage werden kürzer und die Abende kühl da braucht es das Gartengestühl für dieses Jahr wohl nicht mehr. Jetzt wollen die Gäste nicht mehr so recht mein Gartenidyll besuchen. Ich habe sogar den Eindruck sie machen es den Schwalben nach und Verziehen in den Süden der Sonne hinterher. Im Oktober beginnt die Nachsaison. Das kleine Besenlokal hat jetzt nur am Wochenende geöffnet. Ich werde wohl den zimtigen Glühpunsch aus dem Keller holen und den Kaminofen anzünden müssen. Damit ist es im Kuhstalllokal (mit Drei L) bei Kerzenschein und leckerem Schmaus so richtig gemütlich wird. Ich freue mich schon drauf das ist auch immer nett wenn die Gäste bei Kaffee und Kuchen von Tisch zu Tisch ins Gespräch kommen,gibt es glaube ich auch nur hier.

Dieses Wochenende koche ich lecker Hasenkeule im Speckmantel für Euch. Dazu gibt es Pflaumenchutny, Rotkohl und die ersten Klöße dieses Jahr. Wenn ihr jetzt Hunger bekommen haben solltet und es bis zum Wochenende noch aushaltet reserviert Euch einen Tisch unter 05651-992912 der Apfelwein ist schon kalt gestellt.

Wir sehen uns in Vierbach

Apfelweinertäge

mino — Wed, 01 Oct 2014 08:10:03 +0000

Es ist ein gefährlicher Job ,die Apfelernte. Immerhin kann man von Baum fallen oder es fällt einem einer von diesen Tafelfrüchten auf den Schädel wenn man unbedacht unter dem Obstbehängten verweilt. Auch kann man sich an einem harten Exemplar von Apfel die Zähne ausbeisen. Es gibt aber auch erfreuliches zur herbstlichen Apfelernte zu berichten. Herlich rubinrot lauchten die Früchte im herbstlichem Bätterkleid der Apfelbäume. Das gilt natürlich nur für rote Apfel. Die Grünen sind grün. Im rechten Licht, leuchten aber auch. Die saftigen Früchte machen sich gut in allerlei schmackhaften Speisen. Denkt nur an Leber nach berliner Art. Ok, mag warscheinlich wieder keiner aber wie wäre es mit Strudel, warmer Apfelstrudel mit Sahne und Vanilleeis, ein Gedicht. Oder einfach Bratapfel mit Mandelfüllung. Man kann Äpfel auch unterdruck bringen. Da wird dann Cedre oder Apfelmost draus, ist auch nicht schlecht. Habe sogar neulich feinsten Apfelsaft gekostet , einen Wonne. Danke an all die Gärtner die diese Bäume gepflanzt und kultiviert haben. So Leute, jetzt muss ich aber wirklich los. Es ist hohe Apfelerntezeit.

goldener Oktober

mino — Tue, 30 Sep 2014 07:58:06 +0000

Genau genommen ist so ein Oktober ja ehrer bunt aber wenn die Sonne so tief um die Ecke scheint bekommt das ganze schon einen leicht goldenen Anstrich. Heute ist ja noch September aber war dieses Jahr nicht alles etwas früher als sonst. Denkt nur an das zeitige Frühjahr oder an das schnelle Ende dieses Sommers. Plötzlich waren die Pflaumen reif und die Apfelernte hat sich auch gut einen Monat nach vorne verschoben. Somit folgt das Wetter dem Gesetz der Serie und macht schon mal auf Oktober, goldig nicht war. Mit Beginn des nächsten Monats ändern sich dann auch die Öffnungszeiten der Obstweinschänke. Jetzt wird es für den Besenwirt Zeit sich um den Wein für das nächste Jahr zu kümmern und somit ist er wieder mehr in Wald und Flur unterwegs, Apfel und Beeren pflücken etc.. Es beginnt die Nachsaison in der Besenwirtschaft. Dann ist meine Regelöffnungszeit Freitag bis Sonntag. Natürlich öffnen ich für Euch auch auf Bestellung, wie bereits in den letzten Jahren, die Pforte der Schänke und koche etwas Leckeres. Solltet Ihr hungrig und halb verdurstet vor meiner Tür stehen, zum Beispiel nach einen langen Wanderung ,dann klingelt doch an der Schanktürklingel wenn ich da bin und gesund bewirte ich Euch gerne. ;))) Bis dahin einen schönen goldenen und bunten Oktober.

Nach der Kochshow ist vor dem französischen Abend

mino — Mon, 29 Sep 2014 08:31:09 +0000

Wer schon mal einen Vortrag oder eine Rede vorbereitet oder sogar gehalten hat der wird wissen wie spannend und auch aufregend so eine Geschichte ist.

Ich habe das am vergangenen Freitag am eigenen Leib erfahren. Hatte ich doch todesmutig zur Kochshow in mein kleines Obstweinschänkenlokal eingeladen. Natürlich wollte ich nicht nur der perfekte Unterhalter sein sondern auch der pervekte Koch. Also musste ich mich schon am Frühenmorgen sputen um alle Besorgungen bis mittags erledigt zu haben. Schon um 19:00 Uhren wollten die Gäste eintrudeln und es muss bis dahin noch eine perfektes 4 Gänge Menü gekocht werden. Aber nicht nur das, die Getränke mussten kaltgestellt werden, die Gläser poliert, die Tische im Lokal brauchten eine neue Ausrichtung schließlich sollten alle Gäste einen guten Blick auf das Geschehen haben. Wer meinen Schänke kennt weiß das ich ja eine „Einmannbetrieb“ bin. Nun ich bin schon einige Tage, wenn nicht Jahre, in diesem Business tätig. So bin ich Stress schon ganz gut gewöhnt.

Na, hat auch alles ganz gut geklappt. Die letzte Stunde bevor die Gäste eintrafen haben ich noch einmal die kleinen Musikstücke geprobt, und dann hies es toi, toi, toi, wird schon schiefgehen…

Und das ist es dann auch gleich. Hatte ich doch durch fehlerhaftes eintragen in meiner Gästeliste erfreulicherweise mehr Gäste als erwartet. Was natürlich zu organisatorischen Problemen führte. Ich hatte leider nur so viel Plätze wie erwartet aufgestellt hatte. So gab es gleich zu Anfang ein schönes durcheinander. Gottseidank waren die Gäste gut gelaunt und hatten Ihren Spaß. Da war dann alles halb so wild.

Die Kochshow lief prima, natürlich war ich mächtig aufgeregt aber bei so netten Publikum war das bald verflogen. Meine Essen kam auch ganz gut an. Meine Darbietung hat gefallen, sah ich doch einige schmunzelnde Gesichter in der feuchtfröhlichen Runde. Mir hat es auch gefallen. Endlich mal was los in der Bude. Wenn gleich ich nach der Veranstaltung natürlich völlig platt war aber das war ja nicht andere zu erwarten ;))) Am 11. Oktober machen ich einen französischen Abend, mit erlesenen Speisen und Arkkordeonmusik, mal sehen wie das so geht. Vielleicht habt Ihr ja Lust vorbei zu kommen ich würde mich freuen.

5 Jahre Obstweinschänke Vierbach

mino — Mon, 21 Jul 2014 11:38:23 +0000

Fest-Veranstaltung am Freitag den 25. Juli 2014. Beginn ist 19:00 Uhr.
Anlässlich des 5 jährigen Bestehens der Besenwirtschaft in Vierbach laden wir Euch zum afrikanischen Abendessen mit Weltmusik ein.
Es spielt die Gruppe Sultana und die Tulpendiebe, mit Geige, Akkordeon, Saxophon und Cello. Die Formation vereinen in ihrem Programm in selbstkomponierten Stücken „Folk, Klezmer und verschiedene andere lebendige Musikstile.
„Wir spielen seit einigen Jahren mit viel Spaß zusammen. Das Auditorium gerät dabei schon mal leicht ins Toben“, so Bandleader Siggi Fiegenbaum. Aus der Besenküche wird dazu das Äthiopische Hochzeitsmenü Ingera mit Dorrowott gereicht. Das Hochzeitsessen besteht aus dünnen Teigfladen mit scharfer Gemüsehackfleischsauce, Huhn und Ei. Der Eintritt zur Veranstaltung ist frei. Für das Essen bitten wir um kurze Anmeldung.
Gruß Harry Knieps eurer Besenwirt und Koch in Vierbach

Schattenplätze!!!

mino — Fri, 06 Jun 2014 21:32:52 +0000

Jetzt kommt doch die große Chance für die Obstweinschänke!
Eine Hitzewelle zu Pfingsten, top! Wie ich ja schon oft berichtet habe liegt Vierbach am kühlen Grunde des Meißner. Wir habe das was Pfingsten alle brauchen Schattenplätze im Kaffeegarten. Und in meiner Weinschänke supi ist es noch kühl und noch schattiger. Nicht um sonst heißt das hier, im Volksmund, hessisch Gefrierbach.
Ich werbe an der Straße schon mit Schatten und Erdbeerkuchen mit Schlagsahne. Aber das ist noch nicht alles, zu Pfingsten gibt es bei uns Internationale Küche mit heimischen Zutaten: Spanische Fischpfanne Pikata, würzig leckerer Seefisch mit frischem Gemüse, dann noch Wildgulasch nach russischer Art mit Gemüse und Schmand und nicht zuletzt das Äthiopische Ingera mit Wott ; eine scharfe Fleischsoße mit Gemüse auf afrikanischen Teigfladen. So und nun heißt es nur noch rankommen und bitte nicht drängel. Reserviert Euch schon mal eine Platz und macht es Euch bequem, Harry kocht!!
Gruß

Pfingstausflug! Warst du schon mal in Afrika?

mino — Wed, 04 Jun 2014 14:23:27 +0000

Warst du schon mal in Afrika? Ich noch nicht, leider. Komme aus Vierbach einfach nicht raus. Aber als ich noch Lehrling war, da hatte ich mal ein paar Bekannte die waren aus Äthiopien und die haben ein super leckeres Essen gekocht und ich ich habe jetzt das Rezept. Wenn du zu Pfingsten noch nichts vor hast dann kannste ja mal nach Afrika fahren das Essen da ist der Knaller. Wem das zu weit ist der kommt in die Obstweinschänke da gibt es den ganzen Pfingsten lang lecker Afrikanische Küche. Ich bin schon ganz heiß auf Euer Urteil. Wir sehen uns in der Obstweinschänke bis dahin Harry Knieps „der Cusinier“ aus Vierbach.